超簡単！スパイス４つで作る本格おうちチキンカレー【初心者用】

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この、この、料理が面倒な私がハマってしまいました！

それは…スパイスカレー作り！

そう、お店で食べるスパイスカレーではなく、おうちで作るスパイスカレーにハマってしまったんです！
自分でもビックリ(@_@)しているのです(笑)

yucafe

私が思ってたスパイスカレーの印象は

・市販のルーを使わずにカレーを作るって大変そう
・スパイスって特別なお店(インドとか海外商品を扱うような)に行かないと買えないんじゃないの？
・美味しくなるまで煮こまないといけないんじゃないの？
・めっちゃ辛そう…(子供には食べさせられない)

こんな感じでした。。。

でも作ってみたら…全然ちがったんです！
簡単、美味しい、辛くない(他のスパイスで辛さの調節可能)!!!

そんなわけで…
私みたいな、料理下手＆適当人間でも簡単に作れて、さらに美味しい…基本の【初心者向き】たった４つのスパイスを使って作る『おうちスパイスチキンカレー』レシピ、スパイス調達方法やコツなどお伝えします。

とにかく一度、この基本レシピで作ってみてくださいっ(≧∇≦)

Contents

1 超簡単！基本のおうちスパイスチキンカレー【材料】
- 1.1 おうちスパイスチキンカレー材料(4人分)
  - 1.1.1 スパイス以外の材料
  - 1.1.2 スパイス4種類
    - 1.1.2.1 スパイスはどこで買えるの？
    - 1.1.2.2 GABAN以外のスパイスでもいいの？
2 超簡単！基本のおうちスパイスチキンカレー【作り方】
3 超簡単！スパイス４つで作る本格おうちチキンカレー【初心者用】、おわりに
- 3.1 関連

超簡単！基本のおうちスパイスチキンカレー【材料】

まずは材料です。

作るのは簡単でも、材料が揃えにくかったり、種類が多いと…それだけでやる気が失せちゃいますよねぇ。(←え？私だけ？)
大丈夫です。スパイス以外は家にある確率が高いモノばかりです！

おうちスパイスチキンカレー材料(4人分)

スパイス以外の材料

・鶏もも肉…2枚
・玉ねぎ…1個
・トマト…2個
・おろしにんにく(チューブ)…小さじ２
・おろししょうが(チューブ)…小さじ２
・サラダ油…大さじ２
・水…400cc
・塩…小さじ1

これだけです！
最後の３つなんて、わざわざ材料として書かなくてもいいぐらい普通にありますよね。

にんにくとしょうがは、もちろん生でも大丈夫です。生の場合は細かいみじん切りか、おろしておきましょう。

豚肉や牛肉は鶏肉に比べてクセが強く下準備が必要ですので、最初は鶏肉がオススメです！

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鶏むね肉は何グラム？玉ねぎやトマトは大きさが気になる、そんな方もいらっしゃるかと…

わざわざグラムを計ったりしなくても、適当で大丈夫です！

ではいよいよ４つのスパイスです！

スパイス4種類

＜左から＞
・クミン(パウダー)…小さじ1
・コリアンダー(パウダー)…小さじ1
・チリパウダー…小さじ1
・ガラムマサラ…大さじ1

※『チリパウダー』と似た感じで『レッドペッパー』『あらびきチリペパー』『レッドチリパウダー』ってのもありますが、間違えないでね。GABAN以外のスパイスは少し名前が違う場合があります。
※クミンとコリアンダーは『パウダー』のほかに『ホール』も売ってる可能性がありますが、必ず『パウダー』を買ってくださいね。

スパイスはどこで買えるの？

私はいつも買い物をしている近所のスーパーで買いました。
カレールーの売り場の横とかに、塩コショウとかチューブのわさびとかが売ってるところがありませんか？その辺りにあると思います。

最近は百均でも買えるらしいですよ。

GABAN以外のスパイスでもいいの？

もちろんGABAN以外でも大丈夫です！
GABAN以外でスーパーや百均に売ってるのは、赤とか緑のキャップのかわいい小瓶のエスビー食品が主流ですね。

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そのうち慣れてきたら、もっとマニアックな感じ(大まかすぎる表現で申し訳ない…)のお店独自のスパイスなんかも買ってみたい!!!

とりあえず、次回ガラムマサラはこれを買う！

超簡単！基本のおうちスパイスチキンカレー【作り方】

では早速作りましょう。
工程は①切る、②計る、③炒める、④煮る…です！
※①と②は逆でもＯＫ。私は玉ねぎを切ってからしばらく放置したいので、この順番にしてます。

おうちスパイスチキンカレー①材料を切る

・玉ねぎはみじん切り(とは言え、そんなに細かくなくても大丈夫)

・トマトは1cm角に切る(とは言え、適当な大きさで大丈夫)

・鶏もも肉は食べやすい大きさに切る

おうちスパイスチキンカレー②スパイス、他の分量を計る

・クミン小さじ１、コリアンダー小さじ１、チリパウダー小さじ１、ガラムマサラ大さじ１を器に入れておく(同じ器で大丈夫です。)

・チューブのおろしにんにく小さじ２、チューブのおろししょうが小さじ２を器に入れておく

・水４００cc、塩小さじ１を計っておく(水は必ずこの段階で計っておいてください。炒めるときに使う可能性があります)

おうちスパイスチキンカレー③炒める

１．フライパンにサラダ油を入れ中火で熱して、みじん切りにした玉ねぎを飴色になるまで炒める

２．おろしにんにく、おろししょうがを入れる(チューブの場合は水分が多くはねやすいので注意！)

３．スパイスを入れて香りがたつまで炒める

４．鶏もも肉を入れて、肉の表面が白くなるまで炒める(途中、焦げそうなときは材料の水を少し加えながら炒める)

５．トマトを入れてなじむ程度に炒める

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この『玉ねぎを飴色になるまで…』っていうのが、本格的カレーを作るときのハードルになってますよね。

・どれぐらい炒めたらいいの？
・飴色ってどれぐらいの色？
・めっちゃ時間かかりそう…

私は…この分量なら15分ほど炒める程度です。

コツとしては、フライパンの底に平らに広げてあまり頻繁にへらで動かさず、２～3分そのまま。水分が出てきたら少し混ぜて動かす、を繰り返してます。なるべく焦がさないようにしますが、少しぐらいの焦げは気にしてません(笑)

『玉ねぎの「あめ色」ってどんな色？』

おうちスパイスチキンカレー④煮る

１．水、塩を入れてかき混ぜ、煮立ったらフタをして弱火で20分ほど煮る

２．フタを取って、中火で5分ほど煮る

【完成】です！！！

あとはご飯にかけるだけ、カンタンですよね。

味付けは“塩”です！
スパイスを増やしても味は変わりません！
必ず最後に塩で味の調節をしてくださいね。
（もっと辛くしたい方は、チリパウダーを増やすのではなくGABANなら『レッドペパー』か『カイエンペパー』を味を見ながら入れてください。）

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うちの娘(19)はトマト嫌いですが、これならペロっと食べちゃいます。

トマトが嫌いなお子さんがいるご家庭は、煮るときにトマトをつぶしながら煮るといいですよ。(あまり煮ないためトマトの形が結構残っています)

またトマトの皮だけが浮いてくるので、面倒でなければそれも取り除くと口当たりが良くなります。

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